マアジ
アオアジ
左がマアジで、右がアオアジ。
右の方が赤黒さが強いですね。
マアジの開き
青アジの開き
揚げるとこんな感じです。
見た目の違いはないですね。
手前がマアジ、奥がアオアジです。
マアジ
口の中でスッと溶けるような味わい。
後味にも脂が残り、風味もフワッと抜けてきます。
市販のフライとは比べ物になりません。
絶品です。 １２０点
アオアジ
パサつき感が、揚げたことにより抑えられています。
むしろ食べ応えに繋がっていて相乗効果があります。
真鯵はスッと溶けてしまうのですが、こちらはしっかり嚙んで食べる感じ。
市販のフライのほとんどは青アジでしょう。
よく食べる味です。 ８０点
マアジのフライが美味しすぎただけで、青鯵がマズいというわけではありません。
数が釣れたら開いておいて冷凍すれば、いつでもアジフライが食べれますよ。
