マアジにより格下扱いされるマルアジは、塩焼き、フライにすれば違いはほとんどないん色ないので、お試しください。

下が丸アジ。

青いのでアオアジともよばれ、体系が細長くスマート。

刺身で食べるとマアジには勝てませんが、フライや煮つけにすると同等のレベル。

冬季は脂がのった旬。

サビキ釣り時では、混ざって釣れることが多いのですが、一緒に食べ比べしてみましょう。

マアジは体高がありヒラアジとも呼ばれ、グレーなので赤アジとも呼ばれます。

側線が大きく段差があるのが特徴。マルアジはなだらか。

マアジにより格下扱いされるマルアジ。視野焼、フライにすれば全くそん色ないので、お試しください。釣太郎

 

魚料理
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