鍋物の王様:クエ 身のミルキーさと旨味が、他のハタ類とは比べ物になりません。

クエ 鍋 刺身 塩焼き 干物 焼霜 料理 和歌山釣り

釣太郎みなべ店の近くにある、もとや魚店さんに頂きました!

 

クエ 鍋 刺身 塩焼き 干物 焼霜 料理 和歌山釣り

鍋にしてみましたが、やはり美味です。

皮が普通のハタ類よりも分厚く、煮るとプルプルになります。

皮下脂肪も多いので、濃厚な味わいです。

 

水炊きですが、身にも脂が乗っているので汁が白濁しています。

 

オオモンハタやアカハタの鍋も何度も食べてきましたが、クエだけは別格の味わいです。

魚料理
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