アオリイカは、スルメやホタルイカに比べて、アニサキスの確率が低いと言われています。
実際にお客さんや釣り人から、アニサキスが居たと聞いたこともありません。
対策①
捌くときに目視で確認する。
2~3㎝程ですので、表面にいた場合は取り除きましょう。
身に入り込んでいる場合は、分かりにくいです。
そんな時は、UVライトで照らしてやると発見しやすいです。
対策② 加熱処理をする
アニサキスは熱に弱いので、炒め物にすると安心です。
対策③ 冷凍庫で48時間冷凍する
家庭用の冷凍庫では、2日間冷凍すると死滅するようです。
また、冷凍することで細胞が壊れて柔らかな食感になります。
旨味も出てくるので、味わう上でも凍らせるのがオススメですよ!