釣ったアオリイカは一度冷凍すると、調理が楽になります。

釣ったアオリイカをさばくときは、ハサミを使うと楽です。

冷凍前の下処理

・目玉から下のゲソをとる

・胴体を半分に切る。

ここまででオッケーです

トレイや、ラップでくるんだりして冷凍庫に入れます。

そうすることで、イカの細胞が壊れたりするので、食感が柔らかくなります。

一番のメリットは、皮が剥きやすくなる。という事.

釣りたては身が生きているので、皮むきに力が要ります。

冷凍した後は、3か月後でも半年後でも美味しく頂けます。