他地方では食べないイガミ。和歌山南紀地方でどうして重宝されるのか？

地元では、お祭りや正月に欠かせないイガミ。

これは正式にはブダイといい、漢字で書くと舞鯛。一応鯛の仲間に入ります。

真鯛は高価で食べれないので、せめて舞鯛でも、ということが事の起こりの様です。

いわゆる縁起魚。

繊維が荒く高級魚ではありませんが煮付けにして食べると、不思議なほど美味しく感じるのはDNAでしょうか？