魚の水分量は70〜80%が基本。最大差は約25%。 マアジとマルアジは10%前後の差でも脂・構造・劣化速度の違いで体感は大きく変わる。釣太郎

魚の水分量は70〜80%が基本。最大差は約25%。 マアジとマルアジは10%前後の差でも脂・構造・劣化速度の違いで体感は大きく変わる。釣太郎

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