結論：カマスは“真水に弱い”。

海水氷は身質を守り、鮮度が段違いに良い

 

カマスは細長く身が柔らかい魚で、 真水に触れると浸透圧で身が崩れやすく、ドリップが出て劣化が早い。

一方、海水氷は海水を凍らせた氷なので、 魚体にストレスを与えず、冷却スピードも速い。

だからプロの漁師も海水氷を使う。

🧪 なぜ真水氷はダメなのか？科学的に解説

■ ① 浸透圧の差で身が崩れる

真水は塩分ゼロ。

海水で生きていた魚が真水に触れると、 細胞内の塩分濃度が急変 → 水分が細胞に入り込み → 身がふやける。

→ カマスは特に皮が薄く、身が柔らかいため影響が大きい。

■ ② 真水氷は冷却スピードが遅い

真水は0℃で凍るため、 氷が溶けるまで温度が下がりにくい。

海水は塩分があるため、 −2℃前後まで冷える“低温スラリー”状態を作れる。

→ カマスの体温を一気に下げ、鮮度を閉じ込める。

■ ③ 真水は魚の表面を白く変色させる

真水に触れると、 魚の表皮が白く濁る（浸透圧ショック）。

カマスは特に顕著で、 見た目の鮮度が一気に落ちる。

🧊 海水氷が優秀な理由

🎣 カマスは“海水氷で締めると味が変わる”

 

• 身が締まり、刺身でも焼きでも旨い
• 皮が破れにくく、見た目が美しい
• 臭みが出にくい
• 冷凍保存しても劣化が少ない

釣り人の間で「海水氷で締めたカマスは別物」と言われるのはこのため。

🧊 釣太郎の海水氷が大反響の理由

✔ 1kg 200円、3kg 400円の圧倒的コスパ

釣具店でここまで本格的な海水氷を提供しているのは珍しい。

✔ プロ漁師と同じ“低温スラリー”がすぐ作れる

バッカンに海水氷を入れるだけで、 魚体を一気に冷やすプロ仕様の環境が完成。

✔ カマス・アジ・青物すべてに効果抜群

特にカマスは効果が目に見えて分かるため、 リピーターが急増している。