少し前まで、釣り人の常識はこうでした。
「釣った魚は、とにかく冷やせばいい」
氷を入れたクーラーボックスに魚を放り込み、
それで十分だと思われていた時代です。
しかし今、
その考え方は完全に変わりつつあります。
魚の品質・味・安全性を重視する釣り人が増え、
「どう冷やすか」までが釣りの一部になりました。
海水魚は、真水で冷やすと品質が落ちる
アジ、アオリイカ、ブリ、グレ、マダイ。
これらはすべて海水魚です。
海水魚は、
塩分を含んだ環境に適応した体をしています。
そこへ真水の氷を直接当てると、
・浸透圧の差で身に水が入りやすい
・表面が傷みやすい
・ドリップが出やすい
・味が薄くなる
といった現象が起こります。
つまり、
冷やしているつもりで、実は品質を落としている
という状態です。
なぜ「海水氷」が常識になったのか
海水氷とは、
海水をそのまま凍らせた氷です。
この海水氷が、
今の時代に選ばれている理由は明確です。
・魚体との浸透圧が近い
・身に余計な水分が入りにくい
・冷却が均一で穏やか
・色艶、身質を保ちやすい
実際、
プロの漁師は昔から
「海水＋氷」または「海水氷」で魚を冷やしてきました。
それが今、
釣り人にも広く浸透してきているだけの話です。
冷却は「味」と「安全性」を左右する
魚の冷却は、
美味しさのためだけではありません。
・細菌の繁殖を抑える
・ヒスタミン発生リスクを下げる
・持ち帰り時の安全性を高める
といった、
食の安全にも直結しています。
特に気温が高い時期は、
氷の種類による差が顕著に現れます。
「昔は大丈夫だった」
この感覚のままでは、
今の環境には対応できません。
釣太郎の海水氷が選ばれている理由
釣太郎では、
魚の冷却専用として海水氷を販売しています。
価格は、
・海水氷 1キロ：200円
・海水氷 3キロ：400円
「たったこれだけで？」
そう思われるかもしれません。
しかし、
・魚の持ちが違う
・帰宅後のニオイが違う
・刺身にした時の味が違う
この差を一度体感すると、
普通の氷には戻れない、
そう話す釣り人が増えています。
今の時代、冷やし方もアップデートしよう
釣りの道具は進化しました。
ロッドも、リールも、ラインも。
それなら、
魚の冷やし方も進化して当然です。
昔は「冷やせばよかった」。
今は「正しく冷やす」が常識。
海水魚には海水氷。
これは流行ではなく、
合理的な答えです。
まとめ
海水魚を本当に大切にするなら、海水氷を選ぼう
釣った魚の価値は、釣り上げた瞬間で決まるわけではありません。
・どう冷やしたか
・どんな氷を使ったか
ここで、結果は大きく変わります。
海水魚は、海水氷で冷やす。
それが今の時代の常識です。
釣太郎の海水氷で、あなたの釣果を「ただの釣果」から「最高の一匹」へ変えてみてください。
