紀南アジは“サイズで選ぶ”のが正解！25〜35cmが脂・旨味・食感の黄金ゾーン 。冬は脂質量が最大化し、尺アジが最強。料理によってサイズを使い分けると、アジの魅力が倍増。釣太郎