日本で一番人気のある白身魚

結論から言うと、
日本国内で最も人気の高い白身魚は――

🥇 第1位：タイ（真鯛）

タイは昔から「魚の王様」と呼ばれ、祝い事や正月料理など、日本の文化に深く根付いた魚です。
味・見た目・香りのすべてが上品で、「白身魚の最高峰」とされています。

脂が控えめで淡泊ながら、しっかりとした旨味と弾力があります。
刺身・塩焼き・煮付け・鯛めしなど、どんな料理にも合う万能魚。

明石鯛、鳴門鯛、桜鯛などブランド化が進んでおり、地域ごとの特色と知名度が高いです。
このブランド文化も人気を押し上げています。

料理人や寿司職人の間でも、真鯛は「白身の頂点」と位置づけられています。
「まず鯛を押さえれば間違いない」と言われるほど、日本では特別な魚です。

ヒラメは「白身魚の刺身といえばこれ」と言われるほど人気。
上品な香りと透き通った白身、そして歯ごたえのある食感が特徴です。

寒ヒラメと呼ばれる冬のヒラメは脂のりが最高で、コリコリした身に甘味があります。
寿司屋や料亭でも冬場の主役。

天然物のヒラメは市場価格が高く、鯛と並んで「白身魚の双璧」。
一方で、養殖も進んでおり一般家庭にも届くようになりました。

熟成させると旨味が増すため、職人の腕が試される魚でもあります。
この「料理人が扱いたがる魚」であることも、人気を高める理由です。