今日釣った魚が「水っぽい」と感じたあなたへ
釣り上げたばかりの魚を自宅でさばいた時、
「なんだか身が水っぽい」「旨味が抜けてる」と感じた経験はありませんか？
それ、冷却方法が原因かもしれません。
実は、魚の鮮度や身質は「何で冷やすか」で大きく変わります。
真水を凍らせた普通の氷では、魚の細胞にダメージを与え、ドリップ（旨味成分を含む水分）が流れ出してしまうのです。
海水氷で冷やすと魚の水っぽさが消える理由
海水氷とは、その名の通り海水をそのまま凍らせた氷。
塩分が含まれているため、真水氷よりも融点が低く、冷却力が高いのが特徴です。
さらに、魚の体液と塩分濃度が近いため、
魚の細胞膜を壊さず、ドリップの発生を抑えることができます。
その結果、
・身が締まり
・透明感が続き
・旨味が逃げにくい
という、理想的な状態で持ち帰ることができるのです。
実際に試すと分かる「身質の違い」
釣り人の間では、海水氷を使い始めた人から次々とこんな声が上がっています。
「同じ魚なのに味が全然違う！」
「刺身の艶が増した」
「冷やしたあともプリプリ感が残る」
これは単なる気のせいではありません。
魚の筋肉繊維が壊れずに保たれているため、水分の保持力が上がるのです。
真水氷では細胞が膨張・破裂し、解凍時に水分が出やすくなりますが、
海水氷なら内部構造を守るので「水っぽさ」が出にくくなります。
魚のパフォーマンスを最大限に引き出す「釣太郎の海水氷」
釣りたての魚を美味しく食べたいなら、
水道水を凍らせた普通氷から、海水氷に変えるだけで驚くほどの違いが出ます。
釣太郎では、黒潮の天然海水をそのまま凍らせた「海水氷」を販売中。
添加物や殺菌処理を一切行わない、自然そのままの海水氷です。
・1キロ：200円
・3キロ：400円
堤防・磯・船釣りなど、あらゆるシーンで活躍。
魚の鮮度保持にこだわる方は、ぜひ一度試してみてください。
まとめ
魚の「水っぽさ」は、釣り人の努力を台無しにしてしまいます。
しかし、海水氷で冷やすだけでその悩みは高確率で解消されます。
「今日の魚、なんか違うな」と感じたら、
次は釣太郎の海水氷を使ってみましょう。
あなたの釣果が、まるで別物のように美味しく感じられるはずです。
