魚は「産地ブランド」と「流通経路」で2〜5倍の価格差が生まれる理由

スーパーや市場で魚を選んでいると、同じ種類の魚でも「産地が違うだけ」で値段が大きく異なることに気づきませんか。

例えば、真鯛やアジ、ブリといった馴染みのある魚でも、ブランド産地の名前が付くと価格が一気に跳ね上がります。

その差は時に 2倍から5倍 にもなることがあります。

では、なぜ同じ魚なのにここまでの価格差が生まれるのでしょうか。

その秘密は「産地ブランド」と「流通経路」に隠されています。

産地ブランドが作る価格差

・大間の本マグロ（青森県）
・関サバ・関アジ（大分県佐賀関）
・氷見ブリ（富山県）
・明石鯛（兵庫県明石）

これらの魚は同じ種類の魚でも、他の地域のものに比べて 数倍の高値 がつきます。

・漁場の環境（潮流、地形、エサ）が魚の味を引き立てる
・一本釣りや定置網など、魚体を傷めにくい漁法が採用される
・漁協や地域で厳しい品質基準を設けている
・テレビや雑誌で取り上げられることで「憧れの魚」として認知度が高まる

つまり、ブランド産地の魚は「味」「品質」「知名度」の三拍子が揃い、プレミア価格がつくのです。

・産地直送ルート
漁港から直接飲食店やスーパーに送られるため、流通が短く鮮度抜群。
ただし輸送コストがかかるため、販売価格は高くなりがち。

・中央市場ルート
漁港→地方市場→中央市場→小売と経由地が多いため、価格は抑えられる。
しかし、流通に時間がかかる分、鮮度は落ちやすい。

特に刺身で食べるアジやイカ、マグロのような魚は、流通経路の違いが味と価格に直結します。

・真鯛：紀南産 1,800円/kg　日本海産 1,200円/kg
・アジ：関アジ 2,500円/kg　長崎産 1,200円/kg
・ブリ：氷見ブリ 3,000円/kg　北海道産 1,500円/kg
・マグロ：大間産本マグロ 15,000円/kg　太平洋沖 5,000円/kg

同じ魚でも、産地ブランドと流通の違いで 2〜5倍の差 が出ることがわかります。

・魚の価格差は「産地ブランド」と「流通経路」が大きな要因。
・ブランド魚は味・品質・知名度が揃い、高値で取引される。
・産地直送は鮮度が良い分高価、市場経由は安価だが鮮度に課題。
・結果として、同じ魚でも 2〜5倍の価格差 が生まれる。

魚を買うときには、値段だけでなく「どこで獲れたか」「どんな経路で届いたか」を意識することで、より美味しい魚を選ぶことができます。