イカ釣りや料理に関心のある方なら、一度は「アオリイカとモンゴウイカ、どちらが墨を多く持つのか？」と気になったことがあるでしょう。
今回は釣り人目線と料理目線の両方から、墨袋の容量を比較し、その特徴や活用法をSEO対策を意識して詳しく解説します。
1. イカの墨袋とは？
イカの墨袋は内臓の一部にあり、外敵から身を守るための防御機能を持っています。
また、料理においては「イカ墨パスタ」「イカ墨リゾット」「沖縄のイカ墨汁」など、独特の旨味とコクを生み出す食材として利用されます。
イカの種類によって墨袋の大きさや濃度は大きく異なり、特にアオリイカとモンゴウイカの差は非常に顕著です。
2. アオリイカの墨袋の特徴と容量
・アオリイカは「イカの王様」と呼ばれる高級魚。
・墨の量は比較的少なめですが、その分上品でクセが少なく、和食や繊細な料理に向くと言われます。
墨袋の容量目安
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小型（300〜500g級）：約5〜8g
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中型（800g〜1kg級）：約10〜15g
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大型（2kg級以上）：約20g前後
特徴
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少量ながら香りがよく、料理に溶け込みやすい。
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色味は濃い黒というより、やや透明感のある深い墨色。
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和風の出汁と相性抜群。
3. モンゴウイカの墨袋の特徴と容量
・モンゴウイカは「甲イカ」とも呼ばれ、身が厚く食べ応えのある種類。
・最大の特徴は墨袋が非常に大きく、濃厚な墨を大量に持つことです。
墨袋の容量目安
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小型（500g〜800g級）：約20〜30g
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中型（1kg〜1.5kg級）：約40〜60g
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大型（2kg級以上）：100g近くになることもある
特徴
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墨の粘度が高く、少量でも真っ黒に染まる。
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旨味が強く、洋食との相性が非常に良い。
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イタリア料理やスペイン料理に使われる「イカ墨」はほとんどがモンゴウイカ。
4. アオリイカとモンゴウイカの比較表
| 特徴 | アオリイカ | モンゴウイカ |
|---|---|---|
| 墨袋の大きさ | 小さい | 非常に大きい |
| 墨の量 | 少量（10〜20g程度） | 大量（30〜100g程度） |
| 墨の濃さ | 上品・やや淡め | 濃厚・真っ黒 |
| 向いている料理 | 和食・繊細な料理 | 洋食・濃い味の料理 |
| 味わい | まろやかで上品 | コクが強くパンチあり |
5. 料理人が選ぶならどっち？
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和食料理人 → アオリイカの墨
→ 上品でクセが少なく、出汁と合わせやすい。 -
イタリアンやスペイン料理人 → モンゴウイカの墨
→ 大量に取れるうえ、色と風味が強く、見た目も味も豪快に仕上がる。
6. 釣り人目線の豆知識
・堤防で釣れるアオリイカの墨跡は小さめ。
・一方、モンゴウイカが釣れると堤防が真っ黒に染まるほど大量に吐く。
・「墨跡の大きさで魚種が分かる」と言われるのはこのためです。
7. まとめ
アオリイカとモンゴウイカは、同じイカでも墨袋の容量や質がまったく異なります。
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アオリイカ：少量・上品・和食向き
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モンゴウイカ：大量・濃厚・洋食向き
料理で使うなら目的に応じて選び、釣りでは墨跡を観察することで魚種の判別にも役立ちます。
