🔵 イガミ（ブダイ）とは？
イガミ（ブダイ）は、和歌山を中心に西日本で親しまれる魚。
硬い歯で岩や海藻を削って食べる姿が特徴的で、釣り人の間では「外道扱い」されることもあります。
しかし地域によっては、冬の「寒イガミ」が絶品とされ、観光客にもおすすめの隠れたご当地グルメです。
🍴 イガミ（ブダイ）を食べられる主な地域
✅ 和歌山県
・紀南地方（みなべ・田辺・白浜・すさみ・串本）では冬の定番魚。
・「寒イガミの煮付け」や「イガミ鍋」は家庭料理としても親しまれている。
・白身は甘みがあり、冬は脂がのって刺身も絶品。
・観光地の食堂や旅館で提供されることもある。
👉 特に白浜や串本では、新鮮な刺身や煮付けが楽しめる店もあり、観光客にも人気。
✅ 高知県
・「ブダイ料理」として古くから親しまれる。
・寿司ネタや刺身で提供されることもあり、地元の居酒屋や食堂で味わえる。
・冬場の寒ブダイは人気が高く、地元民には「冬の味覚」として定着。
✅ 愛媛県（宇和島など）
・宇和海で水揚げされるイガミは新鮮そのもの。
・煮付けや鍋にするのが一般的で、家庭料理として食卓に並ぶ。
・観光客が地元の食堂に立ち寄れば、旬のイガミ料理を食べられることもある。
✅ 九州（一部地域）
・長崎や大分でも水揚げされることがある。
・地元料理人や釣り人の間では人気だが、観光向けとしてはまだマイナー。
・「知る人ぞ知る隠れた味覚」といえる。
🧑🍳 観光客におすすめの食べ方
・刺身 → 透明感のある白身で甘みが強い
・煮付け → 身がしっかりしていて旨味が濃厚
・鍋料理 → 出汁がよく出て、冬の郷土料理にピッタリ
観光で訪れるなら「冬の寒イガミ」を狙うのがベスト。
地元の居酒屋や旅館で出されることがあるので、季節のおすすめを聞いてみましょう。
⚠️ ちょっとした注意点
・夏場は身にクセが出やすく「臭い」と感じることもある
・釣りで持ち帰る場合は、すぐに血抜き＆内臓処理をすることで美味しさが格段にアップ
🌍 まとめ
イガミ（ブダイ）は、
・和歌山
・高知
・愛媛
を中心に食文化が根付いた「地域限定のごちそう魚」。
冬の寒イガミは特に絶品で、刺身・煮付け・鍋など幅広く楽しめます。
観光で訪れる際には、ぜひ「旬のイガミ料理」を探してみてください。
👉 普段は外道扱いされる魚ですが、実は地域では愛される郷土の味。
旅行の思い出として「イガミ料理」を食べることは、隠れたご当地体験になるでしょう。
