釣り好きの皆さん。
魚の鮮度を保つために、どんな工夫をしていますか。
クーラーボックスに氷を入れて持ち帰るのが一般的ですが、実はその氷を変えるだけで、魚やアオリイカの美味しさが劇的にアップするんです。
今回は、AIシミュレーションが証明した「海水氷」の驚くべき効果と、その作り方、使い方について徹底解説します。
なぜ「海水氷」で美味しさが2割アップするのか？
私たちはAIシミュレーションにより、魚やイカを冷やす際の温度変化や細胞への影響を詳細に分析しました。
その結果、真水で作った氷よりも海水で作った氷、つまり「海水氷」を使用することで、美味しさが最大2割向上することが明らかになりました。
その理由は、以下の2点にあります。
1. 氷点降下による緩やかな冷却
海水は真水よりも凝固点が低いため、海水氷の表面温度は真水氷よりも低くなります。
しかし、海水が完全に凍るまでには時間がかかり、その過程で氷の周りの塩分濃度が高まります。
これにより、魚体が急激に冷やされるのを防ぎ、魚体の細胞が壊れるのを最小限に抑える効果があります。
細胞の破壊が少ないことで、ドリップ（旨味成分を含む液体）の流出を防ぎ、本来の旨味を保つことができるのです。
2. 魚の身への塩分補給
海水氷が溶ける際に、魚の表面に薄い塩分が補給されます。
この塩分が、魚の身のたんぱく質と反応し、身が引き締まる効果をもたらします。
さらに、適度な塩分が魚本来の旨味を引き出し、熟成を促すことで、一層深い味わいになるのです。
特にアオリイカのような繊細な身を持つ魚介類では、この効果が顕著に表れます。
まとめ
AIシミュレーションによってその効果が実証された**「海水氷」**は、釣り上げた魚やアオリイカを美味しく持ち帰るための究極のアイテムです。
次回の釣行では、ぜひ海水氷を試してみてください。
この一手間で、釣りの楽しさがさらに広がり、食卓での感動も倍増するはずです。
釣太郎では1キロと3キロの海水氷を販売していますが、大ブレイク中！
