【夏の絶品魚】メイチダイとは？旬の味わいと食べるべき理由をAIが解説

・「メイチダイ」という魚を知っていますか？

・真鯛や黒鯛の陰に隠れて知名度は低いものの、夏の旬魚として知る人ぞ知る絶品魚です。

・もし機会があれば、絶対に食べておくべき魚と断言できるほどの旨味を秘めています。

・この記事では、メイチダイの特徴・旬・味わい・おすすめ調理法を徹底的に解説します。

メイチダイとは？

・正式名：メイチダイ（スズキ目フエフキダイ科）
・体長：30～40cm前後（大型は50cm以上）
・外観：
 - 体側に金色の光沢と黒い帯模様がある
 - 胸ビレの後ろあたりに黒い斑点があるのが特徴
・名前の由来：
 「目の位置が中央寄りにあるように見える」ことから「目一鯛」と呼ばれる説が有名。

夏が旬！メイチダイが旨い理由

① 夏の高水温で脂が乗る

・メイチダイは春から初夏にかけて成長が活発化し、7～9月にかけて身の脂がピークに達します。
・刺身にすると、白身魚特有の淡白さにコクが加わるのが特徴。

② 鮮度が落ちにくい上質な白身

・メイチダイは血合いが少なく、透明感のある白身をしています。
・釣り上げてすぐに締めると、2～3日ほど寝かせて旨味が増す熟成刺身としても楽しめます。

③ 真鯛よりも甘みと旨味が濃い

・同じ鯛類の「真鯛」と比較しても、甘みが強く脂の質が上品。
・食通の間では、「真鯛よりも旨い」と評されることも。

メイチダイのおすすめ調理法

メイチダイの見分け方・選び方

・体側の黄金色が鮮やかで、黒帯がはっきりしている個体は鮮度良好。
・エラが赤く、目が澄んでいるものを選ぶと間違いありません。

なぜ「機会があれば食べるべき魚」なのか？

1. 漁獲量が少ないレア魚
    メイチダイは真鯛や黒鯛に比べて市場流通量が少なく、出会える確率が低い。

2. 味が高級料亭級
    その上質な味は、料亭でも高級魚として扱われるほど。

3. 夏の白身魚でNo.1の呼び声
    「夏に旨い白身」といえばメイチダイを挙げる料理人も多い。

まとめ：メイチダイは夏のごちそう！

・メイチダイは漁獲量の少なさと、真鯛以上の美味しさで知られる「知る人ぞ知る夏の絶品魚」。
・旬の時期は特に脂がのっており、刺身・塩焼き・煮付けなどどの調理法でも極上の味が楽しめます。
・スーパーや市場で見かけたら、迷わず買って食べてみるべき魚です。