■ はじめに：夏の魚は“冷やし方”が命！
・夏の釣りシーズンは、魚の活性が高くなる一方で、気温の上昇と共に魚の鮮度が落ちやすくなります。
・せっかく釣った魚も、冷やし方を間違えれば「台無し」になることも。
・だからこそ注目されているのが「海水氷（かいすいごおり）」による冷却法。
この記事では、「夏の釣り魚をより美味しく持ち帰るための冷却方法」として、海水氷の効果と活用法を徹底解説します。
■ 冷やし方でここまで変わる！魚の美味しさと劣化スピード
・魚は釣った瞬間から「死後硬直→タンパク質分解→腐敗」へと進みます。
・特に夏場は外気温が高く、魚の体温が急激に上がり、雑菌の繁殖が爆速。
・常温放置や、氷が足りないクーラーでは生臭さ・身の崩れ・変色など、すぐに味が落ちてしまいます。
➡ 魚の旨味を最大限引き出すには「即冷却・適温維持」が鉄則です。
■ 海水氷とは？真水氷との違い
| 比較項目 | 海水氷 | 真水氷 |
|---|---|---|
| 融点 | 約-2℃ | 0℃ |
| 浸透圧 | 魚に優しい | 身が締まりすぎる |
| 保冷持続性 | 高い | 普通 |
| 鮮度保持力 | 非常に高い | 中程度 |
| 身の変色防止 | ◎ | △ |
・海水氷は、海水を凍らせた氷を指し、約3.5%の塩分を含んでいるのが特徴。
・そのため融点が真水より低く、「溶けても冷たい」状態を長時間キープ。
・さらに、魚の体液と近い浸透圧のため、魚体へのダメージが少なく、鮮度が長持ちします。
■ なぜ海水氷が夏の釣りに最適なのか？
● 1．低温でも身が凍らない
・真水氷では、冷やしすぎると魚の表面が凍ってしまい、身がボソボソになることも。
・海水氷は-2℃前後をキープするので、低温でも凍結せず、旨味成分を壊さないのが魅力。
● 2．魚が暴れにくく、ストレス軽減
・魚が暴れると身に傷がつき、血抜きも不十分に。
・海水氷は**魚を静かに〆る“やさしい氷”**として、釣り人から評価されています。
● 3．体液が漏れず、ドリップが少ない
・真水氷では魚の身が締まりすぎて、体液や水分が抜けやすくなり、ドリップ（旨味流出）を招きます。
・海水氷はそのリスクが少なく、持ち帰ってもプリプリの食感をキープ！
■ 釣った直後からが勝負！海水氷の使い方ガイド
【STEP1】クーラー内に海水氷をたっぷり準備
・クーラーの底にクラッシュ海水氷を敷き詰め、上から釣果を並べて保冷。
【STEP2】魚を暴れさせずに素早く血抜き
・魚が釣れたら、なるべく早く血抜きをして冷やす前の処理も忘れずに。
【STEP3】海水氷で浸し込むように冷却
・魚全体がしっかり浸かるように、海水氷＋海水の混合液でクーラーを満たすとベスト。
■ 海水氷でおいしくなった魚たち【実例】
・アジ：ドリップが少なく、刺身でも身崩れなし！
・イサキ：海水氷で保冷したものは、皮の色もくすまず見た目も◎
・タチウオ：夏場でも銀色の光沢をキープ。塩焼きが絶品に。
・アオリイカ：スミが漏れにくく、冷やすだけで透明感が違う！
■ 海水氷の入手方法と価格相場
・最近では、釣具店や漁港近くの販売所で**「海水氷1kg 200円前後〜」「3kg 400円」**ほどで販売中。
・釣行前にまとめ買いしておくのがおすすめです。
■ まとめ：釣りの“最後の一手”が、味を決める！
・釣りの楽しみは「釣るまで」だけでなく「食べるまで」続きます。
・だからこそ、釣った魚の価値を最大限に活かすには冷やし方がカギ。
・夏場の強い味方「海水氷」を取り入れることで、魚の鮮度・見た目・味わいが格段にアップします。
➡ この夏から、“冷却のプロ”になりませんか？
