■ 釣った魚の鮮度、落ちていませんか？
釣った直後の魚をすぐに冷やしているのに、「家に帰ったら臭いがする」
「身がブヨブヨになっていた」
そんな経験はありませんか？
それ、**“氷の種類”**が原因かもしれません。
多くの釣り人が使用する氷は「真水の氷」ですが、実はこれが魚の鮮度低下を招く落とし穴なのです。
■ 真水氷と海水氷の違いとは？
| 項目 | 真水氷 | 海水氷 |
|---|---|---|
| 成分 | 水道水などの淡水 | 海水（塩分約3.5%） |
| 融点 | 0℃ | 約-2.0℃（塩分濃度による） |
| 浸透圧の影響 | 浸透圧差で魚の細胞が破壊されやすい | 細胞とほぼ等しいため影響が少ない |
| 鮮度保持 | 早く身が緩みやすい | 締まりが長持ち |
| 臭みの出方 | 臭いやドリップが出やすい | 抑えられる |
ポイント：真水氷は魚を冷やしすぎてしまい、身を壊してしまう危険があるのです。
一方、海水氷は魚にとって自然に近い環境を保つため、繊細な白身魚や高級魚の保存に最適。
■ 魚が臭くなるのは「水分バランスの崩壊」が原因
真水氷に浸かると、魚の体液と氷水との間で浸透圧差が生じ、
魚の体から水分と旨味成分が流出してしまいます。
すると、
・ドリップ（血水）が多くなる
・細胞が破壊されて臭みが出る
・身が崩れてブヨブヨになる
つまり、せっかく釣った魚も「味も見た目も落ちてしまう」のです。
■ 海水氷は「ゆっくり確実に冷やす」プロ仕様の方法
プロの漁師や鮮魚市場では、真水氷ではなく必ず海水氷を使用します。
理由はシンプル。魚が長持ちし、味も落ちないから。
例えば、以下のような冷却メリットがあります。
・-2℃前後で芯まで素早く冷却できる
・海水の塩分が身を保護し、弾力を保つ
・魚体に傷がつきにくく、見た目も美しい
実際、釣り上級者ほど「海水氷は欠かせない」と語ります。
■ 釣行後の持ち帰りで差が出る「氷の選び方」
夏場の気温は30℃を超え、クーラーボックス内もあっという間に高温に。
このとき、真水氷は溶けるのが早く、効果が長続きしないという欠点があります。
それに対して、海水氷は以下のような利点があります。
・融点が低く、持続冷却効果が高い
・凍っていてもすぐ使えるブロック状
・魚にとって自然な塩分環境
釣行時間が長くなるほど、真水氷との違いが顕著に現れます。
■ 「遠方からでも買いに来る」釣太郎の海水氷
和歌山県南紀エリアでは、釣具店「釣太郎」の海水氷が人気を集めています。
・黒潮の海水を凍らせた本物の海水氷
・1kg、3kgブロックで販売中
・価格は1kg＝200円、3kg＝400円（2025年現在）
夏場は特に「地元以外からも買いに来る」という声も多く、釣果のあとの魚管理に信頼される一品となっています。
■ まとめ：魚を守るなら“海水氷”が絶対おすすめ
釣った魚の命は、氷の選び方で決まると言っても過言ではありません。
真水氷で急冷すると、見た目は良くても中身は台無し。
繊細な白身魚、高級魚、脂が乗った旬の魚ほど海水氷で丁寧に冷やすことで、本当の旨さが引き出されます。
これからの季節、釣行時にはぜひ「海水氷」をお試しください。
あなたの釣った一匹が、最高の状態で食卓へと届くはずです。
