釣行帰りのアオリイカを美味しく持ち帰るためには、適切な冷却方法が重要です。海水氷を使用することで、アオリイカの品質を大きく向上させることができます。
海水氷がアオリイカに与える良い影響:
- 鮮度維持:
- 海水氷は真水氷に比べて低温を維持できるため、アオリイカの鮮度を長く保つことができます。
- 浸透圧の影響を抑え、アオリイカの身が水っぽくなるのを防ぎます。
- 品質向上:
- アオリイカの表面のぬめりを保護し、風味を損なわずに持ち帰ることができます。
- 適切な冷却により、アオリイカの身が引き締まり、食感が向上します。
- 見た目の維持:
- 真水氷による身の白濁を防ぎ、美しい色合いを保ちます。
注意点:
- アオリイカを海水氷に直接浸すのではなく、袋に入れてから冷却するのが望ましいです。
- 氷に直接イカを置くことは「氷焼け」になるのでやめましょう。
- クーラーボックスに入れる際は、アオリイカが重ならないように、かつ氷に直接触れないよう注意しましょう。
これらの点に注意することで、釣行帰りのアオリイカを最高の状態で楽しむことができます。
