魚を氷だけで冷やす時と、氷に海水を入れる時、どう違う？釣り場ではどうすればいい？

釣り場で魚を「氷だけで冷やす」ときと「氷＋海水（＝海水氷）で冷やす」ときには、

はっきりした違いと目的があります。

ここでは、初心者にもわかりやすく、実際の釣り場での使い分け方までしっかり解説します！

◆【結論】どう違う？

方法	向いている魚	特徴
氷だけで冷やす	アオリイカ、タイ、ヒラメなど	・水に触れないので身がふやけない・高級魚や少量の魚に向いている
氷＋海水（海水氷）で冷やす	アジ、サバ、グレなど	・全体を一気に冷やせる・大量の魚、回遊魚にぴったり

・クーラーボックスに氷を入れて、そのまま魚を氷の上に置くだけ

・魚の表面が乾燥しにくい

・ドリップ（身から出る水分）が少なく、鮮度を保ちやすい

・高級魚や見た目が大事な魚（例：アオリイカ、タイ、ヒラメ）

・1匹1匹を丁寧に扱いたいとき

・長時間冷やしてもふやけにくい

・海水をクーラーボックスに少し入れ、そこに氷を加えることで0～2℃の「冷却水」を作る

・魚を全体から一気に冷やせる

・身がしまりやすく、締めた直後の鮮度を維持しやすい

・アジ、サバ、グレ、イサキなど数が釣れる魚

・回遊魚で足が早い（痛みやすい）魚

・すばやく冷やしたいとき

→ 氷だけ＋新聞紙などで包むのがおすすめ

・海水に浸けると身が白くなったり、味が落ちることがある

・できればチャック袋やタオルに包んでから氷の上へ置く

→ 海水氷で一気に冷やすのが◎

・クーラーボックスの1/3～1/2に海水を入れて、そこに氷を投入

・魚を暴れさせず締められるので、身質が良くなる

→ 海水氷で冷却範囲を広げると効果的！

・氷の冷たさを全体に行き渡らせるための「時短冷却術」としても使われる

方法	注意点
氷だけ	・氷焼け（表面が白くなる）に注意・タオルや新聞で包むと◎
海水氷	・長く浸けると「ふやけ」や「ドリップ」が出やすい・釣行後は早めに取り出して保存袋へ