1. 産地と供給の特徴
- 国産アミエビ: 主に三陸沖や北海道近海で漁獲されます。親潮の影響でプランクトンが豊富な環境で育つため、品質が高いです。漁獲後すぐに冷凍処理されるため、鮮度が保たれています。
- 中国産アミエビ: 中国沿岸部や黄海で漁獲されます。大量生産が可能で安定供給が特徴ですが、輸送中に鮮度が落ちる場合があります。
2. 品質と鮮度
- 国産: 身が引き締まり、透明感が高く、解凍後も形が崩れにくいです。酸化臭が少なく、魚へのアピール力が強いとされています。
- 中国産: 長期間の冷凍保存の影響で、解凍後に柔らかくなることがあります。酸化が進むと特有の匂いが出る場合もあります。
3. 価格と用途
- 国産: 高品質である分、価格が高めです。賢い魚や大物を狙う際に適しています。
- 中国産: コストパフォーマンスが良く、大量使用するサビキ釣りやアジ狙いに最適です。
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まとめ
国産アミエビは品質重視、中国産アミエビはコスト重視で選ぶと良いでしょう。
釣りのスタイルやターゲットに応じて使い分けることが成功の鍵です。
