魚の冷却は、氷が多ければ良いという単純な話ではありません。氷なしはNG・少なすぎると冷えない・多すぎると味を壊す。正解は、「適量の氷で、適切に隔離して冷やす」釣太郎

魚の冷却は、氷が多ければ良いという単純な話ではありません。氷なしはNG・少なすぎると冷えない・多すぎると味を壊す。正解は、「適量の氷で、適切に隔離して冷やす」釣太郎

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