マグロの赤さは、酸素を貯める「ミオグロビン」という色素の色。 ビンチョウマグロは体が小さく、本マグロほど酸素を必要としないため、ミオグロビンが少なく白い。釣太郎

マグロの赤さは、酸素を貯める「ミオグロビン」という色素の色。 ビンチョウマグロは体が小さく、本マグロほど酸素を必要としないため、ミオグロビンが少なく白い。釣太郎

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