スーパーの鮮魚コーナーに行くと、色んなお刺身が並んでてテンション上がるよな。
でも、どれが本当に新鮮で美味しいのか、パッと見で判断するのって結構難しくないか。
実は、美味しいお刺身には共通する「サイン」が隠されているんよ。
今回は、スーパーでお刺身を買う時に絶対にチェックしてほしい、見つけたら即買いのポイントを教えるで。
これを知っておけば、毎日の晩酌や食卓がワンランクアップすること間違いなしや。
ドリップ（赤い汁）が出ていないものを選ぶ！
まず一番最初に見るべきポイントは、パックの底に溜まってる赤い汁、つまり「ドリップ」やね。
このドリップがたくさん出ているお刺身は、時間が経って旨味が逃げ出してしまってる証拠なんや。
逆に、パックを傾けても汁が全然垂れてこないような状態のものは、切ってから時間が経ってない新鮮な証なんよ。
スーパーで選ぶ時は、なるべくドリップが出ていない、パックの底が綺麗なものを探してみてな。
切り身の「角（かど）」がピシッと立っているか！
次に注目してほしいのが、切り身の「角」の部分なんや。
新鮮な魚の身は弾力があるから、包丁で切った断面の角がピシッと鋭く立ってるんよ。
時間が経って身がダレてくると、この角が丸っこくなって、全体的にペチャッとした印象になってしまうんやね。
パックを横から見てみて、切り身の角がシャープに切り立っているかどうかしっかりチェックするんやで。
本当に美味しいのは「柵（さく）」で売られているやつ！
もし自分で切る手間を惜しまへんのやったら、絶対に「柵」で買うのがおすすめや。
お刺身は空気に触れる面積が多いほど、どんどん酸化して鮮度が落ちていくんよ。
あらかじめ切られているお造りパックよりも、塊のまま売られている柵の方が、鮮度が長持ちするんやね。
食べる直前に自分で包丁を入れるだけで、スーパーの刺身とは思えんくらい風味が変わるから一回試してみてな。
ラベルの「生」マークは見逃すな！
最後に、ラベルに貼ってある「生」か「解凍」の表記も忘れずに見といてや。
「生」っていうのは、水揚げされてから一度も冷凍されずにお店まで運ばれてきたってことや。
魚本来のもっちりした食感や甘みを味わいたいなら、断然「生」のシールが貼ってあるものが狙い目なんよ。
もちろん、解凍技術も進化してるから解凍モノも美味しいけど、鮮度という点ではやっぱり「生」には敵わへんからな。
究極の鮮度を求めるならやっぱり釣りやで！
スーパーのお刺身も、ちょっとしたポイントを見極めるだけで、びっくりするくらい美味しいものに出会えるんやで。
今日の晩ごはんはお刺身にしようかなって時は、ぜひこの「即買いのサイン」を思い出して選んでみてな。
でもな、いくらスーパーの刺身が進化しても、やっぱり自分で釣ったばかりの魚をさばいて食べる刺身の旨さには敵わへんのよ。
あのプリプリの歯ごたえと究極の鮮度は、釣り人の特権やからな。
新鮮な魚が食べたくなったら、休日に釣太郎でエサを買って、自分で最高のお刺身を釣りに行ってみるのもええんちゃうかな。
