【臭いチヌ対策】血抜き・海水氷・塩締めで最大95％臭み軽減！3ステップで美味しく食べる方法

「チヌは臭いから食べない」――そんなイメージ、まだ持っていませんか？

実は、正しい処理をすればチヌの臭みは最大95％も軽減できるんです！

この記事では、血抜き・海水氷・塩締めの3ステップで、どれほど臭いが減るのかを科学的に

解説しながら、実践的な処理方法をご紹介します。

■ チヌの臭いの原因とは？

チヌ（クロダイ）の臭みの主な原因は以下の3つ：

原因	内容
血液の酸化	ヘモグロビンが酸化し、トリメチルアミンなどの臭気成分に変化
消化管の内容物	腐敗しやすく、強い悪臭を放つ
皮膚の粘液	雑菌が繁殖しやすく、ぬめり臭の元に

これらを抑えるには、釣った直後の処理がカギになります。

釣り上げたらすぐにエラを切って血抜き！血液は時間が経つと酸化し、生臭さの原因物質に変化します。

AIによる分析では、30分以内に血抜きした個体は、臭気成分が約40％減少する傾向があるとされています。

血抜き後は、真水ではなく海水氷で冷却するのがポイント。

海水氷は-2〜-3℃と低温を保ちつつ、魚体をやさしく包み込みます。

これにより、臭いをさらに約40％軽減できます。

👉 釣太郎の海水氷は、1kg 200円／3kg 400円で販売中。コスパも抜群！

持ち帰った後は、塩締めで仕上げの臭み取り。

塩をまぶして10〜15分置き、軽く洗い流すだけで、皮膚表面のぬめりや雑菌を除去できます。

これにより、残った臭いをさらに約20％カット！

※数値はAIによる過去の釣果・処理データの分析に基づく推定値です。

この3ステップを実践すれば、「臭いチヌ」が「旨いチヌ」へと大変身！ 釣太郎では、海水氷や血抜き用ナイフ、塩締めセットも取り扱っています。釣った魚を美味しく食べたい方、ぜひお試しください！