【衝撃】「活きたまま持ち帰る」と魚は不味くなる！？釣ったグレを最高に美味しく食べる、たった一つの鉄則

「活き造り」という言葉があるせいか、「魚は活かしておいた方が新鮮で美味しい」と信じている方が意外と多いようです。

釣ったグレをバッカンに入れ、ブクブク（エアポンプ）をして大切に持ち帰る。

家族に見せたい、その優しさは素晴らしいです。

しかし、食味という点だけで言えば、これは最悪の選択と言わざるを得ません。

心を鬼にして言います。

バッカンで運ばれてきたそのグレ、残念ながら臭くて食べられたものではないかもしれません。

狭いバッカン、揺れる車内、急激な水温変化。

魚にとって、これ以上の地獄はありません。

極度のストレスを感じた魚は、暴れてエネルギーを使い果たし、体内に疲労物質（乳酸など）を溜め込みます。

さらに最悪なのが、**「血が全身に回りきってしまう」**こと。

興奮状態で全身の毛細血管に充血した血は、あとから抜こうとしても抜けません。

結果、身全体が赤黒く変色し、あの独特の生臭さが身に染み付いてしまうのです。

「家に着いてから絞めて、血抜きをすればいいのでは？」

そう思うかもしれませんが、それでは遅いのです。

ストレスでヘトヘトになった魚は、心臓のポンプ機能も弱っています。

いざエラを切っても、血を押し出す力が残っていません。

結果、ドロっとした古い血が体内に残り、それが腐敗や臭みの原因になります。

お刺身にした時、身が透き通らず、なんとなく濁っているのは、この「抜けきらなかった血」のせいです。

釣った魚を最高に美味しく食べる方法は、一つしかありません。

「釣ったら即、絞めて、血を抜き、冷やす」

これだけです。

この処理を現場でした魚と、活かして持ち帰って家で死なせた魚。

食べ比べれば、素人の方でも「別の魚か？」と思うほど味が違います。

活きた魚を見せたい気持ちは、スマホの動画や写真で叶えましょう。

そして、家に持ち帰るのは**「最高の状態で処理された、極上の食材」**であるべきです。

「パパが釣ってきた魚、全然臭くない！甘くて美味しい！」

そう言われるためには、バッカンで飼うのではなく、現場で鬼になって「即・血抜き」です。

釣太郎では、魚を冷やすための「海水氷」も完備しています。