【正体判明】赤い体に黒いライン。釣れたらラッキーな「ヨコスジフエダイ」は、高級魚顔負けの美味だった。

釣りをしていると、時折見慣れない魚が上がってくることがあります。

「なんだこれ？赤いけどタイじゃないし、変な黒い線が入ってるぞ」もしあなたが釣った魚が、

冒頭の写真のような姿なら、おめでとうございます。

それは「ヨコスジフエダイ」です。

外道（狙った魚以外の魚）と呼ぶにはあまりにも惜しい、超一級の食味を持つこの魚について、

徹底解説します。

名前の通り、体側に走る「横筋（ヨコスジ）」が最大の特徴です。

魚の世界では、頭を上にした状態で縦横を決めるため、泳いでいる姿を見ると横縞に見えますが、

「縦縞」と呼びます。

黒褐色の太いラインが一本、目から尾びれにかけてズドンと入っている。

そして、全体的にピンクがかった赤色で、各ヒレが黄色いのもポイントです。

似た魚に「タテフエダイ」がいますが、この黒ラインの有無で見分けるのは簡単です。

南紀エリアなど、暖流の影響を受ける海域でよく見かけます。

スーパーの鮮魚コーナーで、この魚を見たことがありますか？

恐らく、ほとんどの方が「NO」と答えるはずです。

ヨコスジフエダイは、まとまって水揚げされることが少ない魚です。

定置網などにポツポツと入る程度。

そのため、市場流通に乗ることは稀で、ほとんどが産地で消費されてしまいます。

「名前すら知らない」という人が多いのは、そのせい。

しかし、その希少性が釣り人にとっては燃える要素になります。

「釣らないと食えない魚」。これこそ、釣り人の特権です。

専門に狙って釣る魚ではありません。

イサキやマダイ、あるいはオオモンハタなどを狙っている時に、ふいに食ってきます。

釣り人からは「外道」扱いされがちですが、これほど歓迎される外道も珍しい。

引き味もなかなか鋭く、フエダイ科特有の突っ込むようなファイトで楽しませてくれます。

「本命じゃなかったけど、これならキープ！」

クーラーボックスに入れる時、思わずニヤリとしてしまう存在です。

さて、一番重要な「味」の話です。

結論から言います。 めちゃくちゃ美味いです。

白身で、クセがないのに、しっかりとした旨味と甘みがある。

フエダイの仲間はハズレが少ないことで有名ですが、コイツも例外ではありません。

おすすめの食べ方

刺身・湯引き 身は透明感のある白身。皮目に独特の旨味があるので、皮を引かずにバーナーで炙ったり、熱湯をかける「湯引き（松皮造り）」にするのが最高です。脂の乗りも良く、醤油に油がパッと散ります。
塩焼き 焼くと身がふっくらとして、皮の香ばしさが際立ちます。硬くならず、ジューシーな仕上がりになります。
ポワレ・ムニエル 和食だけでなく、洋食との相性も抜群。バターとの相性は犯罪的です。