魚は「状態を読む料理」が一番うまい。 魚料理はレシピよりも 状態判断が8割 。鮮度が落ちた魚でも・調理法を変える・順番を間違えない。釣太郎

魚は「状態を読む料理」が一番うまい。 魚料理はレシピよりも 状態判断が8割 。鮮度が落ちた魚でも・調理法を変える・順番を間違えない。釣太郎

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