同じ養殖魚でも、種苗の由来によって品質や生産安定性が異なるため、近年では人工種苗の開発が急速に進んでいます。
しかし、魚種によって技術の成熟度に差があるのが現実です。
この記事では、天然種苗と人工種苗の違い・魚種別の技術レベル・今後の養殖の方向性を詳しく解説します。
天然種苗とは
・自然界で育った稚魚や幼魚を捕獲し、養殖に利用する方式
・生簀で育てる“半養殖”スタイルが多い
・一部は天然親魚を漁獲→育成→採卵（半人工型）
・自然環境に依存するため安定性に欠ける
・近年は漁獲制限や資源管理の観点から減少傾向
人工種苗とは
・親魚から卵を採取し、孵化〜稚魚〜幼魚まで完全に人工飼育
・病気・寄生虫リスクが少ない
・遺伝的に成長が早い個体を選別可能
・「完全養殖」とも呼ばれる
・安定供給・資源保護の観点で最も期待されている方式
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魚種別：養殖技術の進行度ランキング
⭐⭐⭐ 完全養殖がほぼ確立されている魚
・マダイ
・ヒラメ
・シマアジ
・トラフグ
→人工種苗が主流。天然採捕への依存は少ない。
⭐⭐ 現在ほぼ人工種苗だが一部天然採取あり
・ブリ（ハマチ）
・カンパチ
→採卵は人工化しているが、天然稚魚の補完もあり。
⭐ 技術は進むが安定していない
・クロマグロ
→完全養殖成功例はあるが、コストが非常に高い。
→現在も天然幼魚（ヨコワ・メジ）漁獲依存が大きい。
⚠ 養殖は存在するが人工種苗は難しい
・ウナギ
・アナゴ
→産卵場所が判明しておらず、完全養殖には至っていない。
→人工孵化の成功例はあるが、飼育率が極めて低く商業化できていない。
🔍 研究段階・実験中
・カレイ類の一部
・深海魚（キンメダイなど）
・南洋系熱帯魚（観賞魚含む）
→水温・水圧などの課題から商業養殖はほぼ未確立。
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天然種苗が使われる理由
・人工種苗技術が未確立（例：ウナギ）
・天然魚特有の体型や味を求める市場が存在
・初期コストが低い場合もある
・漁業権の関係で供給可能なケースもある
人工種苗が増える理由
・漁獲制限強化
・資源保護（SDGs・環境配慮）
・市場からの品質要求（生臭さ低減・脂乗り安定）
・病気リスク低減（抗菌剤使用量減少）
→特にマダイやカンパチは人工種苗比率が90％以上に上昇中
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味と品質の違い（天然 vs 人工）
・天然種苗養殖魚→体質が締まりやすく、野性味が出る
・人工種苗養殖魚→成長性が高く、脂乗りが安定
・天然魚→味が良い場合もあるが個体差が激しい
→現在は人工種苗のほうが脂質量が高く市場価値が上がるケースも多い
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今後の展望
・天然採捕型は今後さらに縮小
・人工種苗はほぼ全魚種で主流へ移行
・完全陸上養殖との組み合わせが中心になる可能性
・クロマグロは人工種苗化すれば価格大幅低下の可能性
・ウナギ完全養殖は水産業界最大の課題
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まとめ
魚の養殖には「天然種苗」と「人工種苗」があります。
天然種苗は自然依存型であり、漁獲に依存する不安定な方式。
一方、人工種苗は生産安定性が高く、資源保護や品質管理の観点で優れています。
現在の養殖主力魚種（マダイ・カンパチ・ブリなど）は人工種苗が主流。
クロマグロは研究段階。
ウナギは完全養殖が未完成。
今後は人工種苗＋陸上養殖が主流になると予測されます。
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要約
・養殖には「天然種苗」「人工種苗」がある
・人工種苗＝完全養殖型（マダイ・トラフグなど）
・天然採捕依存＝ウナギ・クロマグロ
・人工化が進むほど安定・持続可能
・将来は人工種苗＋陸上養殖が主役になる可能性
FAQ
Q. 養殖魚は人工種苗がいいの？
A. 味や品質の安定性、脂乗り、高成長性から人工種苗の方が優れていることが多いです。
Q. 天然種苗は今後なくなる？
A. 制限は強くなりますが、完全には消えません。研究用や地方独自ブランドで残る可能性もあります。
Q. 釣太郎で扱う魚にも関係ある？
A. 脂乗りが良いマダイ・カンパチ・トラフグなどは人工種苗が主流で、品質重視に貢献しています。
