「体に良いとわかっていても、青魚の独特の風味がちょっと苦手…」
健康のために魚を食べたいけれど、サバやイワシの風味に抵抗がある方は少なくないでしょう。
そんなあなたにこそ、ぜひ知っていただきたい魚があります。
それが、タチウオとカマスです。
一見すると上品な白身魚ですが、実はこの2種類の魚、健康維持に欠かせない栄養素である
DHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）を、なんとアジ以上に豊富に含んでいるのです。
この記事では、青魚が苦手な方にこそおすすめしたい、タチウオとカマスの驚くべき魅力と、
その栄養を効率よく摂取できる美味しい食べ方をご紹介します。
🐟 アジ以上だった！タチウオとカマスの驚くべきDHA・EPA含有量
「白身魚はDHAやEPAが少ない」と思っていませんか？
その常識、タチウオとカマスが覆します。
まずは、代表的な青魚であるマアジと、タチウオ、カマスのDHA・EPA含有量を比較した表をご覧ください。
※マアジの数値は複数のデータソース（日本食品標準成分表など）があるため、参考値として記載しています。
いかがでしょうか。 タチウオのDHA・EPA総量は、マアジの2倍以上という驚異的な数値です。
淡白な味わいで人気のカマスでさえ、マアジを上回る含有量を誇ります。
クセが少なく食べやすいのに、これほど効率的に良質な脂質を摂取できる魚は、他になかなかありません。
🧠 なぜ体に良いの？DHA・EPAの嬉しい健康効果
DHAとEPAは、私たちの体内で作ることができない「必須脂肪酸」の一種で、健康維持に不可欠な栄養素です。
具体的には、以下のような嬉しい効果が期待されています。
- 血液をサラサラに：中性脂肪値を下げ、血栓ができるのを防ぎ、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病リスクを低減します。
- 脳の働きを活性化：DHAは脳の神経細胞の主要な成分であり、記憶力や学習能力の向上、認知症の予防に効果が期待されています。
- アレルギー症状の緩和：炎症を抑える働きがあり、アトピー性皮膚炎や花粉症などのアレルギー症状を和らげる効果が報告されています。
- 精神を安定させる効果：不安感を和らげ、気分の落ち込みを改善する効果も期待されており、心の健康維持にも役立ちます。
🍳 栄養を逃さず美味しい！おすすめレシピ3選
DHAやEPAは熱に弱い性質があるため、栄養を効率的に摂るには調理法も大切です。
ここでは、タチウオとカマスの美味しさを引き出しつつ、栄養も逃しにくい簡単レシピをご紹介します。
1. シンプルが一番！ふっくら絶品「タチウオの塩焼き」
新鮮なタチウオが手に入ったら、まずは塩焼きでそのものの味を堪能してください。
皮はパリッと、身は驚くほどふっくらと仕上がります。
グリルで焼くことで、余分な脂が落ち、DHA・EPAの流出を最小限に抑えられます。
大根おろしとスダチを添えれば、料亭の一品に。
2. 子どもも喜ぶ！「カマスのチーズパン粉焼き」
淡白なカマスは、洋風の味付けとも相性抜群です。
開いたカマスに塩コショウをし、パン粉、粉チーズ、パセリ、オリーブオイルを
混ぜたものを乗せてオーブントースターで焼くだけ。
魚が苦手なお子様でも、サクサクの食感とチーズの風味で喜んで食べてくれるはずです。
3. 栄養まるごと！「タチウオの煮付け」
DHA・EPAは煮汁にも溶け出します。
煮付けにすれば、その栄養を余すことなく摂取できます。
醤油、みりん、酒、砂糖で甘辛く煮付ければ、ご飯が進むこと間違いなし。
ゴボウや生姜と一緒に煮込むと、魚の臭みが消え、風味も豊かになります。
まとめ
タチウオとカマスは、「上品な味わい」と「トップクラスの栄養価」を両立した、まさに理想的な魚です。
- 青魚の風味が苦手な方
- 効率よくDHA・EPAを摂取したい方
- 家族の健康を美味しくサポートしたい方
ぜひ、今夜のおかずにタチウオやカマスを選んでみてはいかがでしょうか。
その美味しさと栄養価の高さを、きっと実感していただけるはずです。
