・釣り番組や水産ニュースでよく耳にする「回遊魚（かいゆうぎょ）」。
・でも実際には「どんな魚が回遊魚？」「普通の魚と何が違うの？」と疑問を持つ人も多いのではないでしょうか。
・この記事では、回遊魚の定義・代表種・特徴・釣り方・美味しさまでを徹底解説します！
・釣り初心者からベテラン、主婦・グルメの方まで役立つ内容です。
回遊魚とは？
・回遊魚＝広い海域を移動しながら生活する魚の総称です。
・エサを求めたり、産卵場所を探したり、水温変化を避けるために季節ごとに長距離を移動します。
・数千キロ移動する種類も少なくありません。
・海の中の「旅人」とも呼ばれる魚たちです。
回遊魚の代表的な種類
| 種類 | 代表魚種 | 主な特徴 |
|---|---|---|
| 大型回遊魚 | マグロ類（クロマグロ・キハダ・ビンナガ） | 世界中の海を移動、最長1万km超 |
| 中型回遊魚 | ブリ・カンパチ・ヒラマサ | 出世魚が多く沿岸部にも接岸 |
| 小型回遊魚 | サバ・イワシ・サンマ・アジ | 日本沿岸に大量回遊、漁獲の主力 |
| その他 | カツオ・トビウオ・シイラ | 季節回遊性が強く釣りでも人気 |
回遊魚の主な特徴
① 高速で泳ぐ流線型の体
・無駄のない流線型ボディでスピードが出やすい。
・泳ぎ続けて酸素を取り込む「泳ぎ呼吸型」が多い。
② 群れを作る習性
・イワシ・サバ・サンマなどは巨大な群れを形成。
・群れで行動することで外敵から身を守る。
③ 季節・水温で移動ルートが決まる
・春～秋は北上、冬は南下など季節的な動き。
・水温変化が大きな移動の要因となる。
④ エサを追って常に移動
・プランクトン・小魚・甲殻類を追って動く。
・好漁場はエサが豊富な潮目・潮流エリア。
回遊魚が釣り人に人気の理由
・大量に群れていると入れ食い状態になることも。
・回遊次第で大釣果にもなる「運要素」も面白さの一つ。
・引きが強く、釣り味抜群（青物系は特に人気）。
・比較的食味も良く、釣った後も楽しみが多い。
・旬の時期なら初心者でも釣果を上げやすい。
回遊魚の旬と食べ方
| 魚種 | 旬の時期 | 美味しい食べ方 |
|---|---|---|
| ブリ | 冬（寒ブリ） | 刺身・しゃぶしゃぶ・照り焼き |
| カツオ | 春・秋 | たたき・刺身 |
| サバ | 秋～冬 | 塩焼き・味噌煮・しめ鯖 |
| サンマ | 秋 | 塩焼き・刺身 |
| イワシ | 初夏～秋 | 丸干し・煮付け・刺身 |
| アジ | 春～夏 | フライ・たたき・なめろう |
回遊魚の注意点（食べる時）
・鮮度落ちが早いため早めの処理が重要。
・アニサキス（寄生虫）対策も必要（特に生食時）。
・保存は海水氷や冷蔵庫で迅速に冷却を。
回遊魚の環境的な重要性
・回遊魚は海洋生態系の中で「中間捕食者」に位置。
・大型肉食魚・海鳥・海獣などの重要なエサ資源でもある。
・資源管理が適切に行われないと、海全体のバランスが崩れる。
まとめ
・回遊魚とは「季節やエサを追って海を旅する魚たち」。
・マグロ・カツオ・ブリ・サバ・イワシなどが代表例。
・釣りでも食卓でも大人気で、まさに日本人の食文化の主役。
・正しい知識を持って、安全・美味しく・楽しく回遊魚を味わいましょう！
