【イシガキダイの大型個体にはシガテラ毒があるが、石鯛にはない理由】

釣り人の間でよく話題になるのが、イシガキダイの大型個体にシガテラ毒が含まれる可能性があるということ。

一方で、同じ磯の人気ターゲットである石鯛（イシダイ）にはシガテラ毒が報告されないのはなぜなのか？

この疑問を、イシガキダイとイシダイの生態・食性の違いから詳しく解説します。

シガテラ毒とは？

・シガテラ毒（Ciguatoxin）は、有毒渦鞭毛藻（ガンビエルディスカス属）が生産する神経毒。

・サンゴ礁域に生息する魚が、この藻を含む生物（藻類や小魚）を摂取することで、毒が

食物連鎖を通じて蓄積される。

・特に大型魚ほど毒を蓄積しやすいため、大型のイシガキダイが注意される。

✅ ① 食性の違い

・**イシガキダイは「何でも食べる雑食性」**で、貝類・甲殻類・ウニ・小魚に加え、海藻やサンゴも摂取する。

・一方、イシダイは「主に貝類・甲殻類を食べる傾向が強い」。

→ イシガキダイの方がシガテラ毒を持つ有毒生物を食べる機会が多いため、毒の蓄積リスクが高い。

✅ ② 生息域の違い

・イシガキダイは温暖な海域のサンゴ礁や岩礁帯に多く生息する。

・特に、沖縄や南西諸島、小笠原諸島の個体は毒化しやすい。

・イシダイは比較的温帯域（本州沿岸）にも多く、シガテラ毒が発生しにくい環境に生息。

→ イシダイはシガテラ毒を持つプランクトンに触れる機会が少ないため、毒を持たない可能性が高い。

✅ ③ 体の大きさと毒の蓄積量

・シガテラ毒は生物濃縮（食物連鎖で蓄積）されるため、大型の魚ほどリスクが高い。

・特に「70cm以上のイシガキダイ」では、中毒例が報告されている。

・イシダイも大型になるが、毒を蓄積しやすい生態ではないためシガテラ中毒の報告がない。

✅ リスクが高い地域

・沖縄、奄美、小笠原などのシガテラ発生地域の大型イシガキダイは注意。

・本州の磯で釣れる個体は、基本的にシガテラ毒のリスクが低い。

✅ どのサイズから危険？

・一般的に50cm以上のイシガキダイは注意。

・70cmを超える個体では、中毒事例があるため、食べない方が無難。

✅ 安全に食べる方法は？

・シガテラ毒は加熱しても分解されないため、調理で無毒化は不可能。

・確実な検査方法がないため、疑わしい個体は食べないのが最善策！

・イシガキダイは雑食性でサンゴや毒を持つ生物を食べるため、シガテラ毒を持つリスクがある。

・イシダイは主に貝類・甲殻類を食べるため、シガテラ毒を持たない。

・シガテラ毒は特に沖縄・奄美・小笠原の大型イシガキダイで報告されている。

・50cm以上のイシガキダイは注意が必要で、70cm以上は食べないのが安全。