アオリイカのエンペラ、実は胴体よりも人気を集めているってご存知ですか？
エンペラって？
エンペラとは、アオリイカの耳のような部分のこと。
泳ぐ際にバランスをとるための器官ですが、その特徴的な形状と食感が、食卓を彩る一品として注目を集めています。
エンペラの魅力
- コリコリ食感の秘密 エンペラの独特なコリコリとした食感は、コラーゲンが豊富であることが大きな理由。歯ごたえがありながらも、口の中でほどけるような滑らかな舌触りも魅力です。
- 栄養満点 低カロリーでありながら、高タンパク質で鉄分も豊富。美容や健康を意識する方にもおすすめです。
- 調理法の多彩さ 炒め物、焼き物、揚げ物など、様々な調理法で楽しめます。シンプルに塩ゆでして、そのまま味わうのもおすすめです。
- 希少性 アオリイカ一匹から得られるエンペラは限られています。そのため、市場に出回る量は少なく、まさに「幻の食材」と言えるでしょう。
エンペラを使った料理
- エンペラの塩ゆで エンペラの旨みを最大限に引き出すシンプルな調理法。お酒のおつまみにもぴったりです。
- エンペラの炒め物 野菜と一緒に炒めれば、彩り豊かで栄養満点の一品に。
- エンペラの天ぷら サクサクの衣と、エンペラの食感が絶妙なハーモニーを生み出します。
なぜエンペラが人気なのか？
エンペラが人気を集める理由は、その希少性と、他の部位にはない独特の食感にあります。
コリコリとした食感が、お酒を飲む際の箸休めにも最適です。
また、近年は健康志向の高まりもあり、高タンパク質で低カロリーな食材として注目されています。
まとめ
アオリイカのエンペラは、その希少性と独特の食感から、多くの食通を虜にする食材です。コリコリとした食感が特徴で、様々な料理にアレンジできるのも魅力の一つ。
ぜひ一度、その美味しさを体験してみてください。
