日本の食卓に登場する魚を徹底解説
日本は世界でも有数の魚食文化を持つ国です。
スーパーや市場には多くの魚が並び、家庭料理でも魚は欠かせません。
しかし実際に「日本人がよく食べる魚」はある程度決まっています。
流通量や家庭での登場回数を総合的に見ると、定番魚はほぼ固定されています。
今回は
日本人がよく食べる魚ベスト10（食卓登場回数ベース）
を分かりやすく紹介します。
日本人が食べる魚ランキング（回数ベース）
1位
サケ（鮭）
2位
サバ（鯖）
3位
マグロ（鮪）
4位
アジ（鯵）
5位
ブリ（鰤）
6位
イワシ（鰯）
7位
サンマ（秋刀魚）
8位
カツオ（鰹）
9位
タラ（鱈）
10位
タイ（鯛）
この10魚種で、日本の魚料理の大部分を占めています。
1位 サケ
圧倒的な食卓登場回数
日本人が最も食べる魚はサケです。
理由は
・焼くだけで美味しい
・骨が少ない
・冷凍保存できる
・子供も食べやすい
さらに
弁当
朝食
定食
など幅広い料理で使われます。
そのため
魚料理の中でも圧倒的な登場回数となっています。
2位 サバ
家庭料理の定番魚
サバは日本人の定番魚です。
代表料理
サバの塩焼き
サバ味噌煮
しめ鯖
サバ缶
特に近年は
サバ缶ブーム
の影響で消費量が急増しました。
栄養面でも
DHA
EPA
が多く健康食としても人気です。
3位 マグロ
刺身の王様
マグロは刺身文化を象徴する魚です。
寿司
刺身
海鮮丼
などで日本人に最も食べられている魚の一つです。
特に
キハダマグロ
メバチマグロ
はスーパーでもよく見かけます。
4位 アジ
日本の代表的な大衆魚
アジは古くから日本人に親しまれている魚です。
料理例
アジフライ
刺身
南蛮漬け
干物
釣りでも人気が高く
釣って食べる魚の代表格です。
5位 ブリ
冬の高級魚
ブリは成長により名前が変わる
出世魚です。
関西では
ツバス
ハマチ
メジロ
ブリ
と呼ばれます。
冬の脂が乗ったブリは
刺身
しゃぶしゃぶ
などで非常に人気があります。
6位 イワシ
昔から日本の主食魚
イワシは日本の食文化を支えてきた魚です。
料理例
イワシの煮付け
丸干し
つみれ
缶詰
価格も安く、庶民の味として親しまれています。
7位 サンマ
秋の味覚
サンマは日本の秋を代表する魚です。
炭火焼きの香ばしい香りは
日本の秋の風物詩とも言えます。
ただし近年は
漁獲量減少
により価格が上がっています。
8位 カツオ
初夏の代表魚
カツオは
初ガツオ
戻りガツオ
の2回旬があります。
代表料理
カツオのたたき
特に高知県などでは
非常に人気の高い魚です。
9位 タラ
鍋料理の定番
タラは冬の鍋料理に欠かせない魚です。
料理例
タラ鍋
タラフライ
白子料理
淡白で食べやすいのが特徴です。
10位 タイ
祝い魚の代表
タイは日本文化において
縁起の良い魚
として知られています。
料理例
鯛の塩焼き
刺身
鯛めし
祝い事の料理としても登場します。
日本人の魚消費の特徴
日本人がよく食べる魚には共通点があります。
調理しやすい
価格が安定している
全国流通している
つまり
流通量が多い魚ほど食卓に上がる回数が多い
という特徴があります。
釣り人視点のランキング
ちなみに釣り人視点で見ると
アジ
サバ
イワシ
など
自分で釣って食べる魚
の割合も非常に高いです。
特に堤防釣りでは
サビキ釣りで釣れる魚が
そのまま食卓に並ぶケースが多いです。
まとめ
日本人がよく食べる魚は次の通りです。
サケ
サバ
マグロ
アジ
ブリ
イワシ
サンマ
カツオ
タラ
タイ
この10魚種が
日本の魚食文化の中心と言えます。
魚は健康にも良く、栄養も豊富です。
日本の食文化を支える大切な食材と言えるでしょう。
要約
日本人が最も食べる魚はサケ
家庭料理ではサバ・アジが多い
刺身ではマグロが圧倒的人気
季節魚としてサンマやカツオも多い
魚の食卓登場回数は
流通量と料理のしやすさに比例します。
