海水＋氷＝潮氷、急速冷却で鮮度保持：魚をキンキンに冷やし、死後硬直を遅らせ、旨味を保てます。特に小魚の氷締めに最適。傷つきにくい：シャーベット状の潮氷なら、魚体を優しく包み込み、輸送中のダメージを減らします。釣太郎