旬の味覚、麦わらイサギを存分に楽しんでいますか？
プルプルの身と上品な脂は、まさに夏の味覚の代表格！
しかし、この美味しい魚には、知られざる「危険」が潜んでいることをご存知でしょうか？
そう、それが今回ご紹介する**「麦わらイサギの骨」。
漁師さんたちが口を揃えて「イサギの骨だけは気を付けろ」と言うほど、その骨は非常に硬く、鋭利。
中には「丹治屋殺し」**という恐ろしい異名まで持つほどなのです。
「丹治屋殺し」の由来とは？なぜ麦わらイサギの骨は危険なのか？
「丹治屋殺し」という物騒な名前は、昔、魚を捌く丹治屋（魚屋）さんが、イサギの骨で手を怪我することが多かったことから名付けられたと言われています。
実際に、筆者も何度かイサギの骨で痛い目にあいました…。
一体なぜ、麦わらイサギの骨はこれほどまでに硬く鋭いのでしょうか？
その理由は諸説ありますが、イサギの生活環境や食性が関係していると言われています。
海底の岩場に生息し、甲殻類などを捕食するイサギは、それらの硬い獲物を効率よく消化するために、非常に発達した骨格を持つようになったと考えられています。
美味しい麦わらイサギを安全に楽しむための３つのポイント
「そんなに危険なら、食べるのをやめようかな…」と思ったあなた、ご安心ください！
いくつかのポイントを押さえれば、美味しい麦わらイサギを安全に、そして存分に楽しむことができます。
- 骨の多い部分を避ける、または注意して食べる 特に背骨や腹骨の付け根部分は、太くて硬い骨が集中しています。お子様や骨が苦手な方は、これらの部分を避けるか、身をほぐす際に細心の注意を払いましょう。
- プロに捌いてもらう もし可能であれば、魚屋さんで三枚おろしにしてもらうのが一番安全です。プロの技で丁寧に骨を取り除いてもらえば、安心して美味しい身を味わえます。
- 調理法を工夫する 煮付けや塩焼きなどで骨付きのまま食べる場合は、食べる際に十分注意が必要です。骨を気にせず食べたい場合は、唐揚げやムニエルなど、骨を取り除いて調理するレシピを選ぶのも良いでしょう。
旬の麦わらイサギを最後まで美味しく食べ尽くそう！
麦わらイサギは、その美味しさから多くの人に愛される夏の味覚です。
骨には注意が必要ですが、それを上回る魅力があることは間違いありません。
今回ご紹介したポイントを参考に、ぜひ旬の麦わらイサギを安全に、そして心ゆくまでお楽しみください！ きっと、その美味しさに感動すること間違いなしです。
