釣りや投げ釣り、ブッコミ釣りでアナゴが釣れたとき、
「これってマアナゴ？クロアナゴ？」と迷ったことはありませんか？
特に和歌山南紀エリアでは、ほぼクロアナゴばかりが釣れるという傾向があり、
「なぜマアナゴはいないの？」「クロアナゴって食べられるの？」と疑問に思う釣り人も多いはず。
この記事では、マアナゴとクロアナゴの違い、生態、食味、そして南紀にクロアナゴが多い理由を釣り人目線でわかりやすく解説します。
✅ マアナゴとクロアナゴは別種のアナゴ
| 比較項目 | マアナゴ（真穴子） | クロアナゴ（黒穴子） |
|---|---|---|
| 学名 | Conger myriaster | Conger japonicus |
| 見た目 | 細身で色が明るく、背に白い斑点がある | 太くて黒っぽい体色、斑点なし |
| 生息場所 | 内湾、砂泥底、浅場中心 | 沖合の岩礁、磯際、深場中心 |
| 味 | 柔らかく脂が乗り、寿司・天ぷらの定番 | 身が固めで水っぽく、味はやや劣る |
| 市場価値 | 高く流通量も多い | 安価で業務用中心か、ほぼ流通せず |
| 活性時間 | 夜行性、干潮でも釣れやすい | 夜行性、深場から出てくる |
🎣 釣り人向け：見分け方のポイント
-
体型
・マアナゴは細長く、しなやか
・クロアナゴはガッチリしていて、口が大きめ -
体色と模様
・マアナゴには背中に白い斑点が規則的に並ぶ
・クロアナゴには模様がなく、全体的に黒っぽい -
釣れる場所
・港湾や汽水域で釣れるのはマアナゴ
・磯や岩礁帯が多い場所ではクロアナゴの比率が圧倒的
🍽 食味の違い：釣った後どう食べる？
| 項目 | マアナゴ | クロアナゴ |
|---|---|---|
| 食味 | 上品で脂のり◎ | やや水っぽく、煮つけ向き |
| 調理法 | 寿司・白焼き・天ぷら | 唐揚げ・煮付け・蒲焼きなら可 |
| 骨の処理 | 少し多いが調理しやすい | 太くて硬い、小骨も多い |
| 加工用 | 高級料亭や寿司屋向け | 産業用（練り物など）もあるが限定的 |
クロアナゴは味が劣るとされますが、鮮度が良ければ煮つけや蒲焼きでも美味しく食べられます。
ただし、骨が硬く、身が割れやすいため、調理にはやや手間がかかる点に注意。
🌊 なぜ南紀ではクロアナゴばかり釣れるのか？
南紀エリア（和歌山南部）では、地形と水質の特性によりクロアナゴの生息に適している環境が揃っています。
■ 理由①：地形が磯や岩礁帯中心
・マアナゴは砂泥底を好むのに対し、
・クロアナゴは岩の隙間や磯周辺を好む
→ 南紀の沿岸は磯場が多く、港でも水深があり、岩礁が広がっている場所が多い
■ 理由②：潮通しがよく、外洋性の魚が多い
・マアナゴは内湾や汽水を好む
・南紀は外洋に面しており、黒潮の影響で内湾性の魚が少ない
→ クロアナゴのような外洋性アナゴが定着しやすい環境
■ 理由③：昼間の潜む環境が豊富
・クロアナゴは日中は岩の隙間に潜む
→ 地形的に「隠れ場所」が多い南紀は、クロアナゴにとって天国のような場所
✅ まとめ：南紀のアナゴは「黒」が主流！
| ポイント | 内容 |
|---|---|
| 生息環境 | 南紀の磯・岩場にクロアナゴが適応 |
| 味 | マアナゴに劣るが、工夫次第で美味しく食べられる |
| 見分け方 | 体色・斑点・体型・釣れる場所で判断可能 |
| 食べ方 | 唐揚げ・蒲焼き・味付け濃いめが◎ |
🎯 釣り人へのひとこと
・「どうせクロアナゴだから捨てる」はもったいない！
・締めてすぐ冷やし、当日中に煮付ければ充分美味しく食べられます。
・また、アナゴ釣りは夜釣りの定番。南紀でのブッコミ釣りでは大型クロアナゴが意外な大物として釣れることも！
