今年の沖釣り（船釣り）は、水温が低いのに魚が良く釣れる。という感じです。
海水温が低い方が、身が締まっていて脂の乗りがいいので美味しくなります。
左からイサキ、オオモンハタ、真鯵（尺アジ）盛り合わせ。
オオモンハタも、夏季は透明感が強いですが、脂がのっていてピンクっぽくなっています。
イサギは、身質でいえば水温の低い2月中旬が一番美味だと思います。
真鯵は、エサを豊富に食べている晩秋の11月ごろが最盛期に感じます。
イサキの刺身単品
夏場とはレベルが違います。
天然魚は時期により大きく味が変わります。
ほとんどの魚は、今の時期が美味しく食べれます。
旬と呼ばれる物は食べておいた方がいいですよ。
その魚に対する価値観が変わるかもしれません。
