魚を暴れさせることは、品質劣化し味が落ちる。理由はATP消費(うまみ消失)乳酸蓄積(身質の劣化)うっ血(臭みと腐敗)体温上昇(身の変性)。釣太郎

魚を暴れさせることは、品質劣化し味が落ちる。理由はATP消費(うまみ消失)乳酸蓄積(身質の劣化)うっ血(臭みと腐敗)体温上昇(身の変性)。釣太郎

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