魚が暴れると味が落ちる理由①筋肉に乳酸がたまり、身が硬くなる②血中ストレスホルモンの増加で「生臭さ」が強くなる③血抜きが不完全になりやすい。釣太郎31

魚が暴れると味が落ちる理由①筋肉に乳酸がたまり、身が硬くなる②血中ストレスホルモンの増加で「生臭さ」が強くなる③血抜きが不完全になりやすい。釣太郎

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