魚の揚げ料理は“科学的に選ぶ”と美味しさが跳ね上がる。繊細な白身 → 天ぷら。脂が多い魚 → フライ。皮や骨の旨味を活かす → 唐揚げ。釣太郎

魚の揚げ料理は“科学的に選ぶ”と美味しさが跳ね上がる。繊細な白身 → 天ぷら。脂が多い魚 → フライ。皮や骨の旨味を活かす → 唐揚げ。釣太郎

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