うなちゃんの男の料理シリーズ5 【グレとチヌのオイル煮】

そろそろ刺身に飽きてませんか？
飽きたり、たくさん釣れたりした時はこれっ！
簡単なオイル煮です。
まずは皮を引いて適当な大きさに切ります。
それから海水程度の塩水に１時間～１時間半つけたら、しっかり水気をとります。

鍋に並べたらオリーブオイルを身が浸かるまで入れます。
あとはお好みでニンニク、鷹の爪を加えたら超弱火で30分～40分煮ます。
クッキングシートをひいた方がくっつかないと思います。
ここで注意点は、絶対強火で長時間火にかけてはいけません！
油の温度が上がりすぎて火がつきます！

調理はこれだけ！
お皿に移して軽くレンジで温めて、少し醤油をかけたらお酒が進む１品になります。
ニンニク、鷹の爪を入れればアヒージョ風に、
ローリエを入れたらオイルサーディン風になります。
冷蔵庫に入れとけば調理してから１週間ぐらい日持ちしますよ～
レンジで温める時はラップをしないと飛びはねます。
よかったら試してみてください。