「日本海のアオリイカは甘い」。
「太平洋のアオリイカは身が締まっている」。
釣り人の間では、まことしやかに囁かれるこの噂。
「同じ種類のイカなんだから、どこで釣っても味なんて変わらないだろ？」と思っていませんか。
ぶっちゃけ言います。
味も食感も、育った海で全然違います。
野菜や肉が産地の気候やエサで味が変わるのと同じで、アオリイカも「環境」を食べて育つからです。
今回は、日本海、瀬戸内、そして我らが南紀（太平洋）のアオリイカの味の違いについて、
独断と偏見を交えて解説します。
日本海・瀬戸内 vs 太平洋（南紀）
大きな違いを生むのは、**「水温」と「海流」**です。
1. 日本海・瀬戸内エリア
一般的に水温が低く、海流が穏やかな場所が多いです。
寒い環境で育つイカは、身に脂肪分（甘み）を蓄えやすくなります。
また、荒波に揉まれることが少ないため、身質は「柔らかく、ねっとり」する傾向があります。
「甘み重視」なら、こちらのエリアに軍配が上がるかもしれません。
2. 太平洋・南紀エリア
ここには世界最大級の海流、「黒潮」が流れています。
この激流の中で育つ南紀のアオリイカは、いわば**「海のアスリート」**です。
常に泳ぎ続けているため筋肉質で、身の締まり方が半端じゃありません。
食べた瞬間の「パツン！」と弾けるような歯ごたえと、噛むほどに溢れる旨味。
これが南紀のイカの最大の特徴です。
南紀のアオリイカが「別格」な理由
南紀には、他のエリアにはない強みがあります。
それは**「エサの豊富さ」と「系群（種類）の違い」**です。
① グルメなイカたち
南紀の海は、アジやキビナゴなど、イカの大好物が豊富です。
美味しい魚をたっぷり食べて育ったイカが、美味しくないわけがありません。
内臓（ワタ）の濃厚さが、それを証明しています。
② 巨大化する「アカ系」の存在
アオリイカには一般的な「シロ系」と、大型化する「アカ系（レッドモンスター）」がいます。
南紀、特に黒潮の影響を受けるエリアは、このアカ系が多く回遊します。
アカ系は身が分厚くても柔らかく、甘みが非常に強いのが特徴です。
「デカいのに美味い」という反則級のスペックを持っています。
結論：南紀のイカは「食感と旨味のハイブリッド」
まとめるとこうなります。
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日本海・瀬戸内 ＝ 繊細な甘みと、柔らかい食感。
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南紀（太平洋） ＝ 圧倒的な歯ごたえと、ワイルドな旨味。
どっちが上か？
それは好みですが、釣り味も含めて楽しむなら、激流で育ったパワフルな南紀のアオリイカこそ至高だと、私は信じています。
あの強烈な引きを味わった後に食べる、コリッコリの刺身。 これ以上の贅沢はありません。
釣太郎では、そんな南紀のデカいカたちを仕留めるための、活きのいいアジを常備しています。
味の違いを確かめに、ぜひ南紀へお越しください。
