アジフライは日本の定番魚料理であり、スーパーや飲食店でも人気があります。
しかし、市販のアジフライが何回冷凍されているのかを気にしたことはありますか？
実は、冷凍回数が多いほど品質が劣化するため、アジフライの冷凍回数を知ることは重要です！
🔹 市販のアジフライは何回冷凍される？
市販のアジフライが冷凍される回数は、「1回」「2回」「3回以上」 のパターンが存在します。
✅ 1回冷凍（ベストな状態）
【生アジ → フライ加工 → 冷凍】
- 最も鮮度が高く、身の旨味が残る
- 一般的に 国内加工の高品質アジフライ に多い
- スーパーの「生パン粉付きアジフライ」や、飲食店向けの高級アジフライ に採用される
▶ 高級品やこだわりのある店舗で使用されることが多い！
✅ 2回冷凍（一般的な市販品）
【生アジ → 一度冷凍（原料） → 解凍・フライ加工 → 再冷凍】
- 多くの冷凍食品・スーパーの惣菜用アジフライはこのパターン
- 一度冷凍されたアジを解凍し、フライ加工後に再び冷凍
- 味は1回冷凍に比べると若干落ちるが、比較的品質が良い
▶ 冷凍食品やスーパーの惣菜用アジフライの多くは「2回冷凍」！
✅ 3回以上冷凍（品質が落ちる）
【漁獲時に冷凍 → 解凍・加工 → 冷凍 → 店頭で再冷凍】
- 業務用・安価なアジフライの一部は3回以上冷凍されることがある
- 身の繊維が壊れ、水分が抜けてパサパサになりやすい
- 業務用スーパーや海外産の冷凍アジフライに多い
▶ 低価格帯の商品ほど、冷凍回数が多くなりやすい！
🔹 なぜ冷凍回数が増えるのか？
アジフライの冷凍回数が増える理由は、コスト削減や流通の問題 によるものです。
-
輸入品は船で運ぶ間に冷凍される
- 安価なアジフライは、東南アジアや中国で加工され、冷凍輸送されることが多い。
-
国内工場で再加工される
- 輸入された冷凍アジを解凍してパン粉をつけ、再び冷凍する ため、最低2回の冷凍が発生。
-
スーパーの冷凍ケースから家庭で再冷凍される
- 一度解凍して売られた惣菜を家庭で再冷凍すると3回目の冷凍に！
🔹 アジフライを選ぶポイント！
冷凍回数が少ないアジフライを選ぶには、以下のポイントをチェック！
✅ 「生パン粉使用」「国内加工」と書かれているものを選ぶ
✅ 業務用スーパーや格安商品は冷凍回数が多い傾向がある
✅ できるだけ冷凍アジフライよりもスーパーの「生アジフライ」を選ぶ
🔹 まとめ：アジフライは何回冷凍されていることが多い？
| 冷凍回数 | 特徴 | 主な流通先 |
|---|---|---|
| 1回冷凍 | 最も鮮度が高い | 高級アジフライ・生パン粉使用商品 |
| 2回冷凍 | 一般的な冷凍食品 | スーパー・一般的な冷凍アジフライ |
| 3回以上冷凍 | 品質が落ちやすい | 業務用・海外産の安価なアジフライ |
✅ 高品質なアジフライを食べたいなら「1回冷凍」！
✅ 一般的な冷凍アジフライは「2回冷凍」が多い！
✅ 激安品や業務用は「3回以上冷凍」の可能性あり！
美味しいアジフライを食べるために、冷凍回数を意識して選びましょう！
「冷凍回数」を意識すれば、より美味しいアジフライが選べます！
※自分で釣ってさばいたアジフライは一度も冷せず最高に美味！
