スマ（ヤイトガツオ）の特徴。

スマ（ヤイトガツオ）は、その独特な見た目と美味しさから、釣り人や食通の間で人気のある魚です。カツオに似ていますが、いくつかの特徴的な点があります。

外観

• 体形: カツオよりもやや体高が高く、ずんぐりとした印象です。
• 体色: 背中は青黒色で、腹部は銀白色。
• 特徴的な模様: 胸ビレと腹ビレの間には、数個の黒い斑点（ヤイト）があります。この斑点の数や濃さは個体によって異なります。
• 背の縞: 背中には斜めの縞模様があり、カツオの縦縞とは異なります。

生態

• 分布: インド太平洋の温帯から熱帯にかけて広く分布しています。
• 食性: 主に小魚やイカなどを捕食します。
• 回遊: カツオと同様に群れで回遊しますが、カツオよりも沿岸性が高い傾向があります。

味

• 脂ののり: 特に夏から秋にかけて脂がのり、身はとろけるような食感になります。
• 味: カツオとマグロの中間のような味わいで、カツオよりもあっさりとしていて、マグロよりも旨味が強いのが特徴です。
• 部位ごとの味わい: 背中は赤身で、腹側は脂が乗ったトロのような味わいです。

その他

• 別名: ヤイトガツオ、スマガツオなどとも呼ばれます。
• 旬: 夏から秋にかけてが旬です。

スマとカツオの違い

まとめ

スマは、その独特の見た目と美味しさから、近年注目を集めている魚です。カツオとの違いを理解することで、より一層スマの魅力を楽しむことができるでしょう。

補足

• スマは、刺身、たたき、塩焼きなど、様々な調理法で楽しむことができます。
• 釣りでは、ジギングやカゴ釣りなどで狙われます。
• 漁獲量はカツオに比べて少なく、市場に出回る量も限られています。

これはAI　Geminiによる回答です。