釣っても放置すれば野締めとなり、あまりおいしくありません。
活〆すると身質は異なり、血抜きすれば生臭さも大幅軽減されます。
その後氷で冷やせば最高状態で保管できます。
より美味しくを求めるなら、ここまで徹底した方がベター。
あとは魚自身の問題。
釣っても放置すれば野締めとなり、あまりおいしくありません。
活〆すると身質は異なり、血抜きすれば生臭さも大幅軽減されます。
その後氷で冷やせば最高状態で保管できます。
より美味しくを求めるなら、ここまで徹底した方がベター。
あとは魚自身の問題。