魚は釣った後の処理で、品質、味は大きく変化します。活締めし血抜きして冷却すれば、文句なしの最高。

釣っても放置すれば野締めとなり、あまりおいしくありません。

活〆すると身質は異なり、血抜きすれば生臭さも大幅軽減されます。

その後氷で冷やせば最高状態で保管できます。

より美味しくを求めるなら、ここまで徹底した方がベター。

あとは魚自身の問題。

魚は釣った後の処理で、品質、味は大きく変化します。活締めし血抜きして冷却すれば、文句なし。釣太郎

 

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