堤防サビキ釣り魚で人気のアジ。マアジとマルアジの2種の違いご説明。

マアジが標準で、スーパーで売れれているもののほとんどがこれ。

体高があり平べったい形（平アジ、赤アジとも呼ばれます）で、側線が大きく段差があります。

料理全般に使われ、美味しい魚であることは知られています。

対する丸アジは体高が低くスマート。

マアジに比べて青く青アジと呼ばれています。

水分と血合いが多く、干物や缶詰に利用されることが多い魚ですが、刺身でも普通に食べれます。

が、やはり真アジの方が旨い。

刺身にすると血合いが多いため、赤味掛かっているのがわかります。