天然魚は養殖魚とは異なり、季節により脂の乗りや臭い等が異なります。
丸アジは安価で水分と血合いを置く含むため、缶詰や干物によく利用されています。
今回は刺身にして食べましたが、問題なく食べれるレベルです。
ただし真アジには勝てません。
食べ比べると、誰もが分かるほどですが、マルアジだけ食べれば普通に食べれます。
フライや唐揚げ、煮付けにすると違いは全く出ない、という釣り人も。
釣り人は先入観が強く、イメージで魚の良し悪しを判断しがち。
一度試しに、召し上がられてはいかがですか？
左がマルアジ。右がマアジ。
