～尺アジの刺身～　魚は厳冬期は脂がのって絶品！！　越冬のために身に脂肪を蓄えており、醬油に浸けると脂が広がります。　

天然魚には旬があり、その季節に食べると用養殖では味わえない、本来のまろやかさと旨味があります。

中骨周りの白いサシは、越冬のために蓄えた脂肪です。

お醤油に付けただけで脂が浮くほど。

これは絶品です！！

魚屋さんが「魚は冬が一番うまい！」という理由がわかる味でした。

養殖の通年通しての美味しさ。も魅力がありますが、天然物の旬には中々及びませんね。

寒くて、数が釣れない厳冬期ですが、魚の価値は段違いですね。